ジャンクフードは深い睡眠を妨げる可能性がある

May 29, 2023

新しい研究で、ウプサラ大学の研究者らはジャンクフードが睡眠にどのような影響を与えるかを調査した。 健康な参加者は、より不健康な食事とより健康的な食事をランダムな順序で摂取しました。 より不健康な食事をとった後、参加者の深い睡眠の質は、より健康的な食事をとった参加者に比べて低下した。結果が公表されました肥満雑誌に掲載されました。

いくつかの疫学研究は、私たちが食べるものが睡眠の変化と関連していることを示しています。 しかし、食事そのものが睡眠にどのように直接影響するかを調査した研究はほとんどありません。 そのための 1 つの方法は、同じ参加者にランダムな順序で異なる食事を摂取してもらうことです。

「不適切な食事と睡眠不足は、両方ともいくつかの公衆衛生状態のリスクを高めます。私たちが何を食べるかは健康にとって非常に重要であるため、さまざまな食事による健康への影響の一部が睡眠の変化に関係しているかどうかを調査することは興味深いだろうと考えました」これに関連して、いわゆる介入研究はこれまでのところ不足しており、さまざまな食事が睡眠に及ぼす機構的な影響を分離できるように設計された研究が行われていない」とウプサラ大学の医師で医学細胞生物学准教授のジョナサン・セデルネス氏は言う。

これまでの疫学研究では、例えば糖分を多く含む食事は睡眠不足につながることが示されている。 しかし、Cedernaes 氏が説明するように、睡眠はさまざまな生理学的状態の相互作用です。

「たとえば、深い睡眠は私たちが食べるものによって影響を受ける可能性があります。しかし、私たちが不健康な食事を摂取した場合に何が起こるかを調査し、同じ人が健康的な食事をした後の睡眠の質と比較した場合に、それを調査した研究はこれまでありませんでした。この研究の何が興味深いかというと、これは、睡眠が非常に動的であるということを意味します。私たちの睡眠は、ホルモンの放出を調節する深い睡眠など、さまざまな機能を持つさまざまな段階で構成されています。さらに、各睡眠段階は、脳内のさまざまな種類の電気活動によって特徴づけられます。睡眠がどのように回復するかなどの側面は、脳の領域によって異なりますが、睡眠段階の深さや完全性は、不眠症や加齢などの要因によって悪影響を受ける可能性もあります。これまで、私たちの睡眠に同様の変化があるかどうかは調査されていませんでした。さまざまな食事にさらされた後に段階が発生する可能性があります。」

各研究セッションには、睡眠検査室での数日間のモニタリングが含まれていました。 したがって、研究には 15 人だけが含まれました。 合計 15 人の健康な標準体重の若い男性が 2 つのセッションに参加しました。 参加者はまず、睡眠習慣などの側面についてスクリーニングを受けたが、睡眠習慣は正常であり、推奨範囲内（平均睡眠時間は一晩あたり7～9時間）内である必要があった。

ランダムな順序で、参加者にはより健康的な食事とより不健康な食事の両方が与えられました。 2 つの食事には同じカロリーが含まれており、各個人の 1 日の必要量に合わせて調整されました。 とりわけ、不健康な食事には砂糖と飽和脂肪の含有量が高く、加工食品が多く含まれていました。 各食事の食事は、2 つの食事条件に合わせて個別に調整された時間に摂取する必要がありました。 各食事は 1 週間摂取され、参加者の睡眠、活動、食事スケジュールは個人レベルで監視されました。

各食事の後、参加者は睡眠検査室で検査されました。 そこでは、まず彼らに通常の夜の睡眠を許可し、同時に睡眠を監視するために脳活動を測定しました。 その後、参加者は睡眠実験室で起きたままにしてから、睡眠を取り戻すことが許可されました。 この場合も彼らの睡眠が記録されました。

「私たちが観察したのは、参加者が 2 つの食事を摂取したときの睡眠時間は同じでした。これは、参加者が食事療法を行っている間も、別の同じ食事療法に切り替えた後も同様でした。さらに、 2 つの食事で、参加者は異なる睡眠段階で同じ時間を過ごしましたが、私たちは深い睡眠の特性を調査することに特に興味を持っていました。特に、徐波活動に注目しました。これは、回復力の程度を反映する尺度です。興味深いことに、参加者がジャンクフードを食べた場合、より健康的な食品を摂取した場合と比較して、深い睡眠は徐波活動が少ないことがわかりました。この効果は、参加者を同じ食事に切り替えた後、2日目の夜にも持続しました本質的に、不健康な食生活は深い眠りを浅くする結果となりました。注目すべきことに、加齢や不眠症などの症状によっても同様の睡眠変化が起こります。睡眠の観点から、潜在的には食事がより重要視されるべきであるという仮説が立てられます。そのような状況です」とセデルネス氏は説明します。

研究者らは現時点では、不健康な食事による睡眠への影響がどれくらい長く続くかは分かっていない。 この研究では、例えば、浅い深い睡眠によって、深い睡眠によって調節される機能が変化する可能性があるかどうかは調査されていない。

「たとえば、記憶機能が影響を受けるかどうかを確認するための機能テストを実施することも興味深いでしょう。これは睡眠によって大部分が調節されます。そして、観察された影響がどれくらい長く続くかを理解することも同様に興味深いでしょう。」現時点では、不健康な食事に含まれるどの物質が深い睡眠を悪化させたのかはわかっていません。私たちの場合と同様に、不健康な食事には飽和脂肪と砂糖の割合が高く、食物繊維の割合が低いことがよくあります。調査することは興味深いでしょう。 「より大きな役割を果たす特定の分子因子があるかどうか。私たちの食事介入も非常に短かったので、砂糖と脂肪の含有量が両方とも高かった可能性があります。さらに不健康な食生活をしていれば、睡眠により顕著な影響を与えていた可能性があります。 」とセデルネス氏は指摘する。

- このプレスリリースはもともとウプサラ大学のウェブサイトに掲載されたものです